導語：我們的生活離不開柴米油鹽醬醋茶，就拿食用油來說，在每個家庭的廚房中都能見到它的身影，無論煎炒烹炸都會用到，選擇健康的食用油非常重要。
如今生活水平有了大幅度提高，人們的觀念也發生了很大轉變，對吃的東西格外講究，而現在食用油的種類越來越多，除了品牌不同之外，材料也有所差異，生活中比較常見的食用油有花生油，菜籽油，玉米油，大豆油等。
這麼多種類，對於有選擇恐懼症的人而言，難免會挑花了眼，每一種食用油都有它的提取方式，原油也有所不同，那麼這幾種油類哪種比較健康呢？我們應該如何選擇？接下來一起去了解一下？
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花生油，玉米油，菜籽油，大豆油哪種健康？
☉ 花生油
花生油是將花生仁用機器攪碎去皮，進行壓榨和溶解萃取出的油，這種油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。
花生油含不飽和脂肪酸80%以上，其中含硫酸41.2%，亞油酸37.6%，另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%，花生油的脂肪酸結構還是比較好的，容易被人體消化吸收。
花生油中含有有益於心腦血管的成分，比如單不飽和脂肪酸，貝塔穀物，純植物異黃酮等，食用花生油可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量，防止心腦血管疾病的發生。
花生油中的膽鹼還可以改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退，因此是中老年人理想的食用油之一。
☉ 玉米油
玉米油是由玉米壓榨而成的，食用油裡面的亞油酸含量非常豐富，屬於高亞油酸型植物油，可以預防心腦血管疾病，有利於維護身體健康。
玉米油中還富含維生素E，具有抗氧化，抗衰老，潤膚的功能，此外裡面所含的維生素D還可以促進人體內鈣的吸收，對兒童骨骼的發展極為有利。
不過玉米油中的亞油酸不耐熱，所以在煎炸或反复受熱後容易氧化，聚合對健康有害，因此平時只適合燉煮，日常炒菜不適合油炸，還要控制好溫度，別讓油鍋冒煙。日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥
☉ 菜籽油
菜籽油是通過油菜籽壓榨而成的，色澤金黃或棕黃，有一定的刺激氣味，裡面所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分可以很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管，延緩衰老的功效。
菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以非常適合需要控制膽固醇攝入量的人食用，不過菜籽油中含有一種特殊成分——芥酸，這種物質是否會引起心肌脂肪沉積，目前尚有爭議，所以有冠心病，高血壓的患者還是應當少吃為好。
☉ 大豆油
大豆油簡稱豆油，是以黃豆為原料製取的食用油，是目前我國銷量比較大的一種油類。
大豆油擁有大豆得天獨厚的營養優勢，人體消化吸收率高達98%，裡面的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸，含有大量的亞油酸，亞油酸是人體必需的脂肪酸，適當食用大豆油對人體健康非常有益。
不過大豆油的熱量較高，如果長期大量食用很容易引起肥胖，還有可能會引起高血壓，高血脂等疾病，所以一定要嚴格控制好攝入量。
02
提醒：2種油盡量少吃
1. 開封超過三個月的食用油
只要是吃的東西都會有保質期，食用油也不例外，一般來說，食用油的保質期在18個月左右，不過是在密封的狀態下，如果開封了最好在三個月之內用完，否則很容易變質。
食用油一旦發生霉變，裡面便會生成一些有毒物質，如果不慎食用，會嚴重影響身體健康，甚至會引發某些疾病，所以開封超過三個月的食用油最好及時扔掉。
2. 反複使用的食用油
如果炸東西的油脂反複使用一到兩次的話是可以繼續使用的，但是如果反复煎炸多次，那麼就不要繼續吃了，因為食用油經過多次加熱後，油裡的不飽和脂肪酸會流失，進而轉化成對人體健康不利的物質。
此外經過多次油炸的食用油還會含有較多的食物殘渣，這些殘渣會加速食用油的腐敗變質，而腐敗變質的食用油吃了之後會引起腸胃道不適，不利於身體健康。
結語：花生油，玉米油，菜籽油和大豆油都是比較常見的食用油，並且都有一定的優缺點，大家在選擇時根據自己的喜好和體質就可以了。
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