土豆學名馬鈴薯，又名山藥蛋、洋芋、洋芋、地蛋等，是全球第四大重要的糧食作物，僅次於小麥、稻穀和玉米。其塊莖含有大量的澱粉，能為人體提供豐富的熱量，且富含蛋白質、氨基酸及多種維生素、礦物質，尤其是維生素含量是所有糧食作物中最全的。
中醫認為，土豆性平，味甘，入胃、腸二經，有和中養胃、健脾利濕、寬腸通便、解毒消炎、降糖降脂、美容抗衰等功效，可用於胃火牙痛、脾虛納少、大便乾結、高血壓、高血脂等病症的食療。
冬天正是食用土豆的季節，下面介紹幾個土豆的食療方法。
01
炸土豆球
材料：土豆500克，雞蛋1枚，山楂罐頭500克，麵粉50克，麵包糠25克，花生油750毫升，精鹽適量。
做法：將土豆洗淨，煮熟，去皮，搗爛成泥，放入大碗內；山楂切成碎粒，放入土豆碗內，再加入麵粉、精鹽、花生油少許，打入雞蛋，拌勻，搓成核桃大小的球狀，裹上麵包糠；鍋中放油，至五成熱的時候放入土豆球，炸至稍微變色，撈出控油，待油溫升到七八成熱時再复炸一遍，至顏色變為金黃色，撈出裝盤，再澆入山楂罐頭的汁水即成。
功效：此菜外酥脆內軟糯，酸甜可口，健胃消食，適合食慾不佳的小朋友食用。
02
土豆燉豬肉
材料：土豆400克，豬肉500克，調味品適量。
做法：豬肉切一寸方塊，冷水下鍋煮至沸騰，去掉浮沫後撈出；土豆切塊；起油鍋，放入豬肉翻炒，加入蔥、姜、精鹽、八角、桂皮等調味，加水，小火燉至豬肉斷生（用筷子能扎透），加入土豆塊，燉至豬肉和土豆爛熟後起鍋。
功效：此菜具有和中健脾、養胃除濕的功效，適於胃寒喜暖、消化不良、腹部隱痛等病症。日本藤素 日本藤素藥局 日本藤素實體店 日本藤素哪裡買 正品日本藤素 汗馬糖 必利吉保羅V8 德國必邦 壯陽藥 春藥
03
的蛋片
材料：土豆500克，奶油、麵粉、胡椒、鹽各適量，雞蛋1枚。
做法：將土豆洗淨，去皮，切片；鍋內加少許奶油，煮開，加入1匙麵粉、1杯開水，再下土豆片、胡椒、鹽，燒片刻，離火；雞蛋取蛋黃，打散，倒入鍋內，調和拌勻，裝盤即可。
功效：此菜辛辣耐飢，有健脾開胃、利尿消腫的功效，適於脾胃呆滯、體虛浮腫諸病症。
04
煮的蛋
材料：土豆500克。
做法：將土豆洗淨，去皮，放入沸水中煮，熟後去湯，搖動土豆，使熱氣散發，撒一些鹽，裝盤即成。
功效：具有寬腸通便、健脾開胃、降糖降脂的功效，適於病後體虛者食之，老年人亦可常食。
05
土豆燒牛肉
配方：土豆300克，牛肉500克，蔥10克，姜10克，醬油20克，料酒20克，白糖15克，鹽6克，色拉油40克。
做法：將牛肉切成約3厘米見方的塊，土豆去皮，切成滾刀塊；炒鍋置旺火上，倒入色拉油燒熱，放入蔥、姜、牛肉塊炒香，加鹽、醬油、料酒略炒，加入清水（與牛肉相平），旺火燒開，打去浮沫，改小火，燜至將熟時加土豆和糖，繼續燜至牛肉軟爛即可。
功效：此菜特別適合氣血虛弱、脾胃虛弱、形瘦體弱、病後體虛、術後調養、婦女產後以及無病強身者食用。
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